Tarte fine crabe avocat pamplemousse anisé

Une envie de fraîcheur en cette belle journée ensoleillée, mais aucune envie de partir en cuisine !
alors on fait les fonds de frigo et placard et... le tour est joué ... bienvenue à la table des Loulouttes !

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 avocat
• 1 citron vert
• 1 boite de miettes de crabe
• 1 cs de mayonnaise bien relevée
• 1 pamplemousse
• estragon anisé
• oignons verts ou ciboulette
• huile d'olive, sel, poivre

Préparation

Dérouler la pâte feuilletée. La glisser entre deux plaques (ce qui évitera à la croute feuilletée de se déformer à la cuisson) et enfourner à 180 degrés. Au bout de 15 minutes, retirer la plaque du dessus et laisser dorer la surface. Sortir du four et réserver.

Pendant la cuisson de la pâte :

•  écraser le chair de l'avocat à la fourchette, saler, poivrer et allonger d'un trait d'huile d'olive et du jus de citron. Mettre au frais.
• égoutter la chair de crabe. La déposer dans un bol, saler, poivrer, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Terminer en rajoutant l'oignon vert et les feuilles d'estragon finement ciselées. Mettre au frais
• trancher la chair de pamplemousse et en réserver quelques morceaux.

Dressage

Sur le fond de croute préalablement découpé, dresser à l'emporte pièces la purée d'avocats puis la chair de crabe.

A déguster à l'ombre des palmiers, avec vue sur mer... c'est encore meilleur !

Pudding bananes, noix et chocolat

Recette économique par excellence, le pudding, avec un peu d'imagination, se transforme en encas terriblement addictif, çà vous tente ? 

Alors bienvenue à la table des louloutes !

Ingrédients

• restes de pain pas encore rassi
• 80 à 100 gr de beurre salé
• 50 à 70 gr de sucre
• 75 cl de lait
• 3 oeufs entiers
• 5 bananes
• 50 gr de noix
• quelques carreaux de chocolat

 Comme dans toutes les recettes de puddings, il vous faut découper votre pain en morceau mais sans supprimer la croute.

Faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir les morceaux de pain et les noix. Les laisser dorer en se gorgeant de beurre ( !!!!). Le feu reste doux jusqu'à ce que les bords des morceaux de pain deviennent bien croustillants. Retirer du feu et verser la préparation dans un grand saladier.

Y ajouter les bananes écrasées puis y verser le lait froid. Mélanger à la spatule, sans écraser les morceaux de pain. Remuer jusqu'à absorption complète du liquide. Puis ajouter les oeufs battus, bien mélanger à nouveau et enfin, râper le chocolat (avec une grosse grille).

Votre petit encas est prêt à passer au four, préchauffé à 180 degrés.

Le verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 minutes.

Dégusté tiède, les bords extérieurs seront encore croustillants, alors enjoy !