Rillette de maquereaux

Réalisez en moins de dix minutes, un apéro improvisé en faisant le fond de vos placards....

Ingrédients

• 2 boites de maquereaux grillés
• 10 à 15 cl de crème fraîche épaisse
• un soupçon d'huile d'olive
• cornichons
• sel, poivre

Les maquereaux sont égouttés puis écrasés grossièrement à la fourchette.  Salez, poivrez.

Ils sont déposés dans le cuve d'un mixer, puis additionnés de crème ou fromage blanc si vous êtes un peu soucieuse de votre ligne (dans ce cas, attention à l'acidité qui risque d'être assez prononcée).

Quelques secondes de mixage ou moins si vous préférez une texture un peu plus brute.

Après avoir été retirés de la cuve, on y ajoute des cornichons coupés en petits dés, un "chouia" d'huile d'olive si on les souhaite un peu plus marqués en goût. On goûte pour parfaire l'assaisonnement et on met le tout au frais une petite dizaine de minutes.

Enjoy !

Tarte pommes passion.... appelée aussi "vide Umete"

Ben oui, les lecteurs du fenua m'auront comprise ! quelques fruits qui s'abîment dans un umete (grand plat creux en bois) et hop, le tour est joué.

Ingrédients

• 1 pâte brisée sucrée : 250 g de farine, 120 g de beurre, 2 cs de sucre, 1 jaune d'oeuf
• 3 à 4 grosses pommes pour réaliser une compote
• 4 autres à découper en lamelles
• 5 fruits de la passion
• 4 cs de sucre
• 1 citron vert

Préparation

Dans une casserole à fond épais, faire compoter durant une bonne demi-heure 4 pommes et les fruits de la passion additionnés de sucre. A feu tout doux, le tout va légèrement caraméliser (surveiller fréquemment!). Retirer du feu et laisser refroidir. Ne pas écraser les morceaux de pommes, vous aurez ainsi plus de mâche à la dégustation.

Réaliser votre pâte brisée sucrée : mélanger la farine et le beurre ramolli jusqu'à obtention de gros grains. Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réfrigérer pour 30 minutes.

Peler les pommes restantes, les trancher en lamelles et les "citronner".

Après avoir étalé la pâte réfrigérée (toujours autant galère çà...), la recouvrir de fruits compotés, puis de lamelles de pommes.

Cuisson

Au four à 230 degrés durant 25 minutes.