La maison du Hameau vous accueille à la table des Loulouttes, et sa cuisine parfumée à l'accent des Sud multiples...

samedi 1 juin 2013

Fou youn ha ... l'omelette chinoise de Tahiti


Petite recette simplissime, équilibrée et fort goûteuse !


Ingrédients pour 4 personnes


1 petit chou vert - 1 carotte - 3 branches de chou chinois - 6 oignons verts (ou ciboulette) - une vingtaine de grosses crevettes - 1 tranche de jambon (blanc, ou de bayonne) - 4 oeufs - 1cs de corn starch ou maizena - poivre - sel -huile

Décortiquer les crevettes. Les mélanger dans un saladier avec la maizena mélangée à 2cs d'eau, les oignons verts finement ciselés et le jambon coupé en fines lanières. Saler. Faire revenir le tout dans un wok huilé et bien chaud durant 2 minutes (le temps que les crevettes rosissent légèrement), retirer du feu et réserver.

Découper les choux et carottes en fines lanières, puis les faire revenir dans le wok chaud pendant 1 minute à feu vif. Les légumes à peine saisis, rajouter le mélange crevettes - jambon - oignons verts, puis baisser le feu. Rajouter alors les oeufs battus, salés et poivrés, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Se déguste tel quel, ou accompagné d'un bol de riz blanc.